鼠
曲草粑粑是一种传统的汉族小吃，在中国南方广泛流传。
它以高粱面和鼠曲草叶为主要原料，加入少量糖和油，经过揉制成面团后压成小型糕点，再蒸熟，成为一种质地松软、口感香甜的美食。
据说鼠曲草粑粑的历史可以追溯到宋代，当时它被称为“草粿”，而鼠曲草则被认为具有抗菌和消食的功效，因此被广泛用于制作食品。
现今，鼠曲草粑粑已经成为南方地区的一种特色小吃。
鼠曲草粑粑的制作工艺并不复杂，但是需要注重选择原材料和掌握好制作技巧。
首先，选取新鲜、干净的鼠曲草叶，淘洗干净后晾干。
接着用高粱面和冷水搅拌成面团，揉成光滑的团子后，放置一段时间使面发酵，加入少量糖和油，再揉匀。
将鼠曲草叶摆放在手掌上，将面团切小块搓成球状，并将其放入鼠曲草叶中间。
用叶子包裹面球，稍微加以压扁，放入蒸锅中蒸熟即可。
在品尝鼠曲草粑粑的时候，我们可以感受到它的香甜和松软。
鼠曲草的味道并不明显，但是可以增加糕点的口感。
而且，鼠曲草还具有一定的药用价值，可以消化和抗菌，对身体有益处。
一些地方也有自己的变化，例如在四川甘孜藏族自治州，鼠曲草粑粑也被称为“馍丝辣子”，和传统的鼠曲草粑粑比较起来，它口感更加酥脆，味道更加辣味浓郁。
在福建，人们将鼠曲草粑粑和芋泥一起烤制，成为一道名为“鼠曲草芋泥糕”的美食。
总之，鼠曲草粑粑是一种传统的小吃，其特殊的原材料和制作工艺，赋予了它独特的口感和药用价值。
借助现代技术和改良，鼠曲草粑粑的品种也不断增加，丰富了南方地区的美食文化。
无论是在家庭还是商业市场，鼠曲草粑粑都是一道值得推荐的美食。