清
炖狗肉是一道非常传统的汉族美食，具有较高的营养价值，能够增强体质。
下面就来介绍一下制作清炖狗肉的做法及配料。
主料：狗肉500克，姜片适量，葱段适量。
辅料：盐适量，料酒适量，清水适量。
做法： 1.选用质量好的狗肉，洗净后切成大块，用沸水焯水后捞出备用。
2.姜片洗净后切成丝，葱段洗净后切成小段。
3.把焯水过的狗肉放入锅中，加入适量的清水、姜丝和葱段，再加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫。
4.转入小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，期间要不断地加水。
5.待烧至狗肉软烂后，放入适量的盐调味即可。
注意事项： 1.首先一定要选用质量好的狗肉，如果肉质太老或者品质过差，炖制出来的味道会比较难吃。
2.狗肉用开水焯水后再进行炖煮，可以去除大部分的脏物和异味。
3.加入料酒的目的是为了去腥，炖制过程中要不断换水，保持汤汁的清爽。
4.炖煮过程中要不断地加水，保持汤汁不断地熬煮，同时还要注意火候，以防止开水溢出或者烧糊锅底。
清炖狗肉是一道非常美味而且营养价值很高的汉族传统美食，可以提高人体免疫力和增强体质。
制作清炖狗肉的时候，我们一定要注意选料，掌握好火候和加水的量，才能炖制出一道香气四溢、鲜嫩可口的清炖狗肉。