鼠
曲草是一种草本植物，也被称为“馬齒莧”，是莧科植物，原产于南美洲。
它早在14世纪就被南美洲的印第安人种植。
鼠曲草的药用部位是其根、茎、叶和果实。
它含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸和多种活性成分，具有多种功效和作用。
1. 抗氧化：鼠曲草含有丰富的多酚类化合物、类黄酮和花青素等天然的抗氧化剂，可有效清除体内自由基，防止氧化损伤和细胞老化。
2. 抗炎抗菌：鼠曲草含有多种活性物质，可抑制细菌、病毒和真菌的生长和繁殖，减轻炎症反应，对皮肤病、呼吸系统感染等具有一定的辅助治疗作用。
3. 降低血糖：鼠曲草中的多糖和矿物质，有助于降低血糖水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
4. 美容养颜：鼠曲草所含的维生素C和E等物质，可以促进皮肤胶原蛋白的生成，有益于皮肤弹性和养颜。
5. 排毒养肝：鼠曲草中的苦荞酸、氨基酸和多种营养物质，可以加速体内毒素的排出，有益于肝脏的排毒和修复。
鼠曲草可以作为普通蔬菜在日常饮食中食用，可制成饺子、汤、炒菜等美食，口感鲜美，味道清香。
但是，需要注意的是，鼠曲草含有草酸和草质酸等物质，过量食用或不当食用可能会引起中毒或不适。
因此，建议饮食中适量食用为宜，慎用于孕妇、幼儿以及肝肾功能不佳者。
总之，鼠曲草作为一种传统中药和食用植物，具有多种功效和作用，在饮食养生和健康保健方面有重要作用。
大家可以适当探索和品尝，发现不同的鼠曲草美味，享受更健康的生活方式。