鳖
是一种珍贵的滋补食品，它富含丰富的营养成分，在中医上有着“补肾益气、滋阴补血”的功效。
那么，鳖的功效到底有哪些？怎样才能更好地食用鳖呢？ 一、营养成分 鳖是一种高蛋白、低脂肪、低热量的滋补食品。
它含有丰富的胶原蛋白、钙、骨胶原、维生素A、B、C、E等多种营养成分。
这些成分有助于提高人体的免疫力，改善肝、肾等多种疾病，还可以滋润皮肤，增强健康的气质。
二、功效与作用 1. 补肾益气 鳖有很好的滋补作用，能够有效地调节人体内分泌，增强肾脏的功能，所以常常被用作肾虚的药食同源之物。
2. 强壮筋骨 鳖的骨胶原可以强化人体的骨骼、韧带及肌肉组织，有助于增强筋骨骼骼韧带的强度，使人体的运动状态更加稳定。
3. 抗过敏 鳖中还含有多种抗过敏物质，对皮肤的抗过敏作用极为明显。
经常食用鳖能有效缓解皮肤过敏的症状。
三、食用方法 1. 焖鳖 将鳖宰杀后用热水洗净，放入锅内，加入姜片、蒜头、香菜、盐、糖等调味料，用小火煮至软糯，香气四溢。
2. 炖鳖 将鳖剖成两半，加入各种调味料，例如生姜、八角、桂皮、酱油等，加水煮炖熟。
3. 煲汤 将鳖宰杀后用清水洗净，加入生姜、枸杞、党参等中草药，煲成肉骨汤鲜美。
总之，鳖是一种很好的滋补食品，但由于它免疫力较低，最好蒸熟煮熟食用。
中老年人和免疫系统较为虚弱的人群尤其适合食用鳖，以起到滋补养生的作用。