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孔子故里过年讲究多——曲阜过年习俗

守岁

腊月三十除夕，是一年中最后一天的夜晚，俗称“岁尾”，这天晚上，人们照例要“守岁”（点上蜡烛，一夜不睡觉）。这时，过年的一切用品早已准备就绪，庭院室内卫生也焕然一新，人们开始把新春联和门神张贴在门上。曲阜的门神分武门神和文门神两种，武门神是贴在外大门上的，中国传统的门是两扇，武门神也是两位，叫“神荼”“郁垒”，传说是古代降妖伏魔的煞神，后来又演绎为唐朝的两位武将秦琼和尉迟敬德的形象。文门神贴在堂屋和厢房的门上，一般是“招财进宝”、“五子登科”之类的彩画。曲阜当地以左为上，右为下，两位门神谁在左谁在右，位置是固定的，不能随意更动，如果贴错了，叫反贴门神，会招致一年中诸事不遂顺，左右为难，因此曲阜有句俗话，叫做“反贴门神左右难”。

儒家文化特色的春联

曲阜的春联极为讲究，许多联句代代相传，比如“真人品五伦做起，大文章六经得来”，“天地间诗书最贵，家庭内孝悌当先”，“家居鲁国多君子，地接尼山近圣人”，“至乐无声惟孝悌，太羹有味是诗书”等等，儒家文化意味很浓。对联多用黄丹纸或大红洒金纸写成，这种色纸大多有白边，俗称“白头”，并不裁去，而是故意留在对联的下端，取“白头到老”之意。

除了门上的春联和门神，在大门外正对着大门的墙或者树上要贴“出门见喜”，在影壁、二门、堂屋门的两侧贴“福”字（这个“福”字贴的时候要头朝下，取“福到了”的谐音），还要在磨、缸、盆等用具上贴一种类似“酉”字的符号，象征着除旧布新。

祭祀

祭祀是春节整个庆典活动的核心，因此，除夕这天最重要的事情是为祭祀作准备。祭祀天地是在堂屋门外东侧的香台上，台上用新秫秸(高粱杆的上端)围成一个方形的棚子,叫做”天地棚”,里面摆放着天地牌，上写：“天地三届万灵十方真宰之神位”。牌位前置有两尊蜡烛台和一座香炉。

祭祀祖先是在堂屋（正中的主房）里，堂屋正中靠墙的位置摆放八仙桌和条几，条几正中是写着“外本音门中三代宗亲之神位”的总牌位,两侧和后侧是写着已故父祖及内外亲戚长辈、三代以上至五代已故本族及内外已故亲族名讳的神位，均一左一右按照昭穆排列。八仙桌上摆放两尊蜡烛台，烛台中间是一座香炉。

有的人家还在堂屋东间里供奉“保家上仙”的牌位。祭祀灶君还是在厨房里。

摆放好这些牌位后，就开始准备火纸，火纸是一种做工比较粗糙、松软易燃、颜色发黄的纸。人们相信，火纸焚烧后，会到达已故亲人的手里，成为能在另一世界使用的冥币。因此，人们准备火纸时非常精心。准备火纸的第一道工序，是在火纸上一排排打满过去曾使用过的方孔制钱的印痕。第二道工序，是把打好印痕的火纸一张张地折叠成元宝或金砖的形状，并在里面装上几根香头，火纸就算准备好了。

除夕傍晚，是迎祖先神灵回家过年的时间，各家的男人在家长率领下，打着灯笼、端着托盘(穷人无托盘用簸箕)，里面放上“三代宗亲”牌位、三根香、四个纸元宝，去迎祖先的神灵回家过年，叫“迎老的”。这项仪式很重要，往往是到通衢大街的路口上进行，将牌位放在通向祖林方向的路上，周围划个圈儿，将香、元宝一起在牌位前点着焚烧，家长要向牌位磕四个头。待香纸焚化后，再将牌位放回托盘，嘴里念叨着:“各位老爷奶奶回家过年喽!”然后郑重地由长子或长孙端着托盘中的牌位，迎回家中，将牌位再放到大桌子上的众牌位行列正中，接着在香炉内插上点着的香，烧元宝。自此之后，直到过完年送“老的”为止，炉内香烟必须日夜接续，不能中断。

迎“老的”神灵回家之后，大门口内的地上要横放一根木棍，叫做“栏门棍”。据说是为了防止无家可归的游魂野鬼闯进家门。岁尾除夕的晚饭没有特别讲究，大多以饺子为主食，贫寒人家可以随便用餐。不论什么饭食，必须先供飨天地、祖先，然后家里人才可以吃饭。因为这顿饭是一年中最后一顿饭，也叫“辞旧饭”。祭祀活动是在夜里五更进行，晚饭后，就开始“攒供菜”（准备供菜），就是先把上供的菜，分别装盛碗内，放在厨房大锅的蒸笼或篦子上，以备午夜“馏供”（用蒸笼加热）后祭祀之用。供菜主要供奉在四个地方：一为天地棚，二为祖宗灵，三为保家仙，四为灶君爷。每处供菜数量不同，但都是单数，天地神灵前一般是五样五碗，祖宗和保家仙神灵前是三样三碗，灶君只一碗。三样的供菜是熟肉块一大方，酥肉一碗，丸子一碗；五样的供菜在三样的基础上，再加一样蒸熟的整公鸡、一样油炸整鲤鱼，取年年“吉(鸡)庆有余(鱼)”的意思；一碗的供菜是三样菜攒成一碗的杂花全供。攒供菜时，每碗供菜下都附有烫熟的白菜帮，叫“菜底”，菜底越多越好，寓为家底厚实。上面的方肉、酥肉、丸子要摆的少而且匀，要盖严菜底，意思为不能“露底”，可以免祸。清寒人家，置办不起整鸡、整鱼，便只置办三样供菜，这叫做“称家之有无”。攒供菜时，所有百姓都可用鲤鱼，独有孔姓人家不能用，原因是孔氏二世祖名孔鲤，不仅不能用鲤祭祖，连鲤鱼的名字也因避祖讳而改称“红鱼”，曲阜人也都因此称鲤鱼作“红鱼”了。

“攒供”之后，女主人围馏供的大锅撒一圈麦麸子，同时，顺大门内的栏门棍、庭院墙根、屋檐下也撒麸子，寓示家庭内弥漫着麸(福)气。也有农户人家撒点芝麻秸，取芝麻开花节节高的吉祥意。

入夜，一切祭品准备就绪，人们便抓紧时间睡一会儿。也有人通宵不睡，这叫“守岁”。曲阜当地把开始祭祀叫做“发祃”，除夕夜的五更子时零点以前，家家户户的人们便纷纷起床，洗手洗脸。男人们忙着分散“元宝”，从大门开始往院里发散，双扇门每边放一对，单扇门靠转扇放一对，天地棚放四对，祖宗前放三对、保家仙放二对，灶君前放一对，其余牛圈、厕所、井台、磨道、鸡窝、库房等各放一对。同时散蜡烛，大门、二门、堂屋门、天地棚内、祖宗牌位前、保家仙位前各一对，灶君前一只。散香时各门侧的柏枝上各一根，天地棚及祖宗灵前都是整股香，保家仙前三根，灶君一根，其他放元宝的地方皆为一根。同时，每桌前要放酒盅各两个，灶君前一个。另外，还要把鞭炮挑挂起来，准备燃放。妇女们起床洗刷之后，立即下厨房烧大锅“馏供菜”、馍馍、花糕等。馏好之后，便由家里的男性按顺序将供菜先送到天地棚，由男家长接过来摆在供案上。先上鸡，鸡头朝里，叫“鸡献头”；再上鱼，脊朝里，叫“鱼献脊”；然后上方肉、酥肉、九子。每样菜都撒有菠菜，叫“菜帽”。最后上馍馍、花糕各两盘，左右对称摆放。每盘装五个馍馍，底下三个，上面两个要平面相垒叠放馍顶皆点五个红点儿。花糕是发面枣糕，每个三至五层。上完天地棚供菜，再上堂屋祖先灵前的三样供菜。祭祖先的供菜，一般要少于祭天地的供莱，大都没有鸡、鱼，往往是在发完祃后，才将天地棚内的鸡、鱼移放过来，让“老的”分享，表示以天地为尊，“老的”为次。最后上保家仙灵前的供菜。灶君前的一碗供菜，直接从锅里端出来摆上就可以了。

摆完供莱，每个祭案上的酒盅要倒满酒。所有供菜都上完了，也就接近午夜了。于是，开始点蜡烛、点香，从大门外依次往内点。天地、祖先、保家仙、灶君等地方的香必须由男家主点着，恭插于香炉内。同时，在天地棚前焚烧神祃(一种版印诸神画图)，点燃各处的元宝，点放鞭炮。一时间香火弥漫，光辉满院，鞭炮震天。这一刻就是辞旧岁迎新年的隆重仪式——发祃。在城区，人们是听到孔府的鞭炮声才陆续“发祃”的，因为所有百姓人家都不能早于“圣人家”先过年。而在农村民间，都是看星宿或以燃香计算时间自行安排了。总之，勤俭人家叫过年，越早越好。

在鞭炮声和香烟笼罩的灯烛辉煌的气氛里，家家户户的人们开始磕头祭奠。首先有家庭男性年尊辈高的主人由儿孙侍候，在天地棚前祭拜天地神灵。磕头前，先将供奉的酒倒洒在祭台前，叫做“浇奠”，然后作揖，跪下磕四个头，起来再作揖，再奠酒。随后到堂屋内磕头祭祖，仪式与祭天地同；再到东上房内祭拜保家仙，最后到厨房祭奠灶君爷。家长祭拜完，要端着天地棚内的蜡烛满院子到处照耀一遍。在照耀期间，家中所有男子、包括男孩都按长幼依次在天地、祖先、保家仙，灶君前磕头奠酒。这期间，妇女们已经在厨房下完了素馅饺子，由青年男人依次送往各祭奠处供飨，除灶君供一碗外，其余都是两碗。上供完饺子，妇女们才按长幼依次磕头，祭拜天地、祖宗、家仙、灶君。

祭拜完天地、祖先、诸神仙之后，开始在堂屋祖先之前给家中尊长磕头。让家中辈分最高的男女老人坐在八仙桌两侧的椅子上受礼。由长子领先，重新给祖宗磕四个头，起来作揖时要说：“给俺爹磕头!”再跪下磕一个头，再站起来作揖，说道：“给俺娘磕头!”这样，老大磕完头，老二、老三、老四等依次再拜祖先、再为爹娘磕头，还要为兄嫂磕头。儿子辈磕完，孙子辈接着磕；男人磕完，女家庭成员们接着各依辈份顺序为尊长磕，不论男女。磕头时都要先向祖宗牌位磕四个头，起来作揖时，嘴里要说出为哪位尊长磕头的称呼，再跪下起来一个一个地磕。最小的孩子磕头最多，要向老爷、奶奶、爹、娘、大爷、大娘、二大爷、二大娘……或叔、婶子、姑、哥哥、姐姐等依次磕，绝不能遗漏一个。这是家庭中最热烈祥和的时刻。为长辈磕完头，老人和各长辈要向未成年的男女孩子们赏磕头钱，叫“代岁钱”。晚辈向长辈祝贺长寿，长辈也祝贺孩子们长大一岁。对于头一年新娶的媳妇，做公婆的也要封赏“压岁钱”。

年夜饭

祭奠磕头仪程进行完后，全家人开始吃年饭，吃压岁馍馍，喝压岁酒。下酒菜多是现成的过油菜和凉拌菜，凉菜必须有生菜或菠菜，取“生财”和“多财”的吉祥意思。饭食主要吃素馅包子。这顿饭人人都要吃，而且要有剩余。因事外出不在家过年的，要由别人代吃。

年夜饭吃饺子特别有趣，因为每个人大都可以吃到表示特别意义的饺子。盛饺子多半由主妇亲自动手，按各类饺子制作特点盛在碗里，嘱端饺子的人明白这碗给谁。如包麸子、花生、长果的包子一般给老年人，包钱的包子给当家的男人，包枣和栗子的包子给新婚夫妇。小孩子就没有什么讲究，只是为了取乐，什么样的都可以给。不过孩子们却往往十分认真，他们若吃到有特殊意义的包子，常常会高兴一年，吃不到就会一年不高兴，他们并不知道这是大人特意安排的，只求吉利。

农家所饲养的马、牛、羊、鸡、狗、猪等畜禽，也都由家长等亲到它们的栏、圈前呼唤，赏给它们吃包子，以图一年的六畜兴旺，吉祥平安。

拜年

祭拜天地祖先和吃完年夜饭之后，人们开始互相拜年。先从本家族支份最近、最尊者开始，逐户到他们家中磕头，然后到近邻、街坊、乡里家中磕头拜年。

邻里街坊之间的拜年方式，不同于本家本族间年尊者受晚辈磕头礼那样心安理得，而是格外客气。凡到别门外姓磕头，那家的长子(或其他儿子)要屈半膝托住磕头人的右臂挡驾，不能让客人跪拜，以示“不敢当”。假如客人执意要拜，这家儿子辈要陪着客人向祖先牌位磕四个头。站起来作揖之后，客人再向这家长辈招呼磕头时，这家长子便再次挡驾；如果该磕的头而又挡不住时，便让客人磕拜，而这家儿子须恭立在东侧弯腰拱手，向客人还半礼，以示谦谢。如果拜年者辈份低，要逐步向这家每一位长辈一个一个地磕头，这家陪拜者也一次一次地婉阻，结果还是一直到磕完为止。至于平辈之间互相磕头拜年时，主人家要绝对屈半膝拦挡，最后主客互相作揖，言欢作罢。本家族中相互拜年，男人们要在天明前做完，然后再相继到邻里间拜年。一般中午前都要拜完。邻里间相互串门，拜完稍寒喧几句就走，一般不坐。

清晨之后，妇女们都梳洗打扮，穿戴整洁，开始串门拜年。其顺序也是同男人一样，先本家，后邻里。她们到每家拜年磕头时，要由这家主人媳妇辈挡驾辞谢。不论男女，在街上或家庭中，第一次见面，都要互道“过年好”或“恭喜发财”等祝贺的吉祥话，男人拱手作揖，妇女不作揖，仅问好。近年来多不行拱手礼，只是相互问好。

拜年习俗之所以经久不衰，因为这种礼节可以调节人际关系，加深入们的感情。通过拜年，晚辈更加尊重长辈，长辈越发爱护晚辈，邻里之间如有发生过口角或有矛盾积怨，一旦踏进门里向老人一个头磕下去，就表示已经捐弃前嫌，消除隔阂。千百年来，这种风俗在民间不知帮助人们解决了多少矛盾，使人们在新的一年里重归于好，和睦相处了。

走亲戚

自正月初二之后，民间开始互相走亲戚拜年，过去都要向尊长磕头，还要到亲戚的近支本家磕头拜年。这种走亲戚拜年礼仪是先走近亲，后走老亲。亲戚多的要互相走好多天，加上等待循来的礼(肉)，往往走到初七、八，甚至一直走到正月十五前。过去，大部分人们的生活条件都不太富裕，年菜筹备得不会太多。如果招待客人能达到“白面馍馍细面汤，酥肉丸子白菜帮”的标准，那就是中等人家的水平了。因此民谚说：“亲戚走到初七八，也没豆腐也没渣。”

曲阜风俗中从初一到初十，这“十日”是十项人、事、物的代表日，俗称“鸡一、犬二、猫三、狗(野狗)四、猪五、羊六、人七、谷八、果九、菜十”。也就是正月初一是鸡日，初二是狗日，初三是猫日，初四是野狗日，初五是猪日，初六是羊日，初七是人日，初八是谷日，初九是果日，初十是菜日。人们认为，这十天当中，天气的阴晴、风雨，各主相应“日”的吉凶、灾祥。如初一那天晴和，这一年的鸡都不会遭瘟疫，如阴雨天，则这一年鸡的灾病甚多。又如初八为谷日，这天天气晴和，则五谷丰登，如遇阴雨或刮大风，那么这年播种的谷物可能歉收。所以，曲阜农谚就有：“过年十好天，不用问神仙”的说法，意思是这一年必定是天无灾、人无祸的好年头。

在这“十日”内，曲阜人对初七、初八两日最为重视。初七有用于菜叶做小豆腐吃的风俗。据说，这天人吃菜豆腐可以免灾病。初八那天，曲阜人不用米面做饭，不推碾，意在防止伤害谷物。其他八日无特别禁忌。由此可以看出，在儒家文化的发源地曲阜，春节一直保持着极为传统、原汁原味的过法。当地政府十分重视开发春节旅游产品，“孔子故里除夕游”和“回家过年”两个专项产品是其中成功的代表。从农历十二月二十三开始，直到农历正月十五，这期间，外宾和海外同胞可以到当地百姓家中，完全按照当地的风俗，与孔子故里人民一起过春节，和主人一起体验节日的快乐。学习中国人“过大年”的各种传统仪式、程序，动手包饺子、贴春联、放鞭炮、舞龙舞狮、看花灯，与主人一起“守岁”，互相拜年，体验浓浓的亲情、友情和温馨的家庭氛围。

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