花
椒鼠鱼是一种美味可口的鱼类，在南方地区非常流行。
它的名字来自于它的香味和味道，同时也与它的体型和皮肤的花纹有关。
花椒鼠鱼通常生长在江河湖泊的深水区，身长约为20-30厘米。
它的身体呈椭圆形，鳞片细小，鳍条均匀。
花椒鼠鱼有两个特点：一是它的背部和侧面有许多小凸起，看上去就像是鼠标撞到了键盘上的方向键，因此也被称为“方向鱼”；二是它的皮肤上布满了独特的花纹，看上去像是细密的纹理，这也是它得名“花椒鼠鱼”的原因之一。
花椒鼠鱼的烹饪方法多种多样，但最受欢迎的是清蒸和爆炒。
清蒸时，将鱼肉洗净后用少许盐和料酒腌制，再配以姜和蒜等食材，头部放上花椒，然后用蒸锅蒸熟即可。
所用的花椒一定要新鲜，才能在蒸的过程中散发出强烈的香味。
而爆炒则要先将鱼肉放入油锅中稍微煎一下，再加入各种蔬菜和调味料炒制。
这种方法能更好地保持鱼肉的香味和嫩度，是中餐中常见的烹饪方式之一。
除了口感上的美味，花椒鼠鱼还有许多营养价值。
它富含蛋白质和各种人体所需的氨基酸，可以增强人体免疫力和提高体质；同时还含有丰富的钙、磷等微量元素，对于骨骼的形成也有很大的帮助。
总的来说，花椒鼠鱼是一种非常美味的鱼类，常常出现在中餐馆的菜单上。
无论是清蒸还是爆炒，都能带给人们极大的满足感和食欲。
但同时也要注意，生鱼和不新鲜的鱼肉会对人体健康带来不良影响，因此在选购和食用时一定要多加留意。