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烧狗肉是一道色香味俱佳的美食，对于喜欢尝试新鲜食材的人来说，不妨一试。
本文将介绍其做法及配料。
配料： 1. 狗肉500克 2. 姜片3-4片 3. 葱2段 4. 料酒2汤匙 5. 生抽5汤匙 6. 老抽1汤匙 7. 冰糖3块 8. 八角2个 9. 干辣椒2-3个 10. 桂皮1小块 11. 食用油适量 12. 盐适量 13. 葱花适量 做法： 1. 狗肉去皮、洗净、切块备用。
2. 热锅凉油，油热后加入姜片煸炒，直至香味出来。
3. 加入狗肉块煸炒，煸炒至微黄色。
4. 倒入料酒，煮至料酒香味散发。
5. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使全部均匀的沾上酱汁。
6. 倒入足够的水，以淹没狗肉为宜。
7. 加入冰糖，八角，桂皮，干辣椒等香料煮开。
8. 转小火，煮到狗肉熟烂，而汤汁慢慢收干浓稠为止。
期间不要忘记不时的搅拌和加水。
9. 最后加少量盐调味，撒些葱花点缀即可。
红烧狗肉是一道口感较鲜美，肉质细嫩，口感有些嚼头，佐以较多香料炖煮，让其味道更加香浓。
但想要享受美食的同时，也不要忘记保持健康的饮食习惯。
同时应注意，对于一些人来说，食用狗肉也许不是一件道德和文明的行为，应从多个角度审视此类食品。