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水兔和仔姜兔的做法 活水兔和仔姜兔都是非常传统的川菜，具有浓郁的川味，风味独特，深受各地食客的青睐。
今天我们就来介绍一下这两道美食的做法。
活水兔的做法： 主料：老兔肉300克，青椒150克，红椒150克，大葱50克，姜片10克，蒜末10克。
配料：豆瓣酱30克，酱油30克，料酒20克，糖10克，盐适量。
做法： 1.将老兔肉洗净切块，用开水烫一下去腥。
2.将青红椒洗净去籽，切块备用。
3.将大葱洗净切段，姜片拍碎，蒜末备用。
4.锅中倒少许油，加入豆瓣酱煸炒出香味，加入老兔肉煸炒。
5.倒入适量的酱油，料酒，糖，盐调味，加入足够的水煮开。
6.加入青红椒，大葱，姜片，蒜末，慢火炖煮1个小时。
7.待汤汁浓稠，老兔肉入味后，就可以出锅装盘了。
仔姜兔的做法： 主料：仔兔500克，姜片50克，青辣椒8个，红椒2个。
配料：料酒50克，盐适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量。
做法： 1.将仔兔洗净切块，葱姜拍散备用。
2.将青辣椒洗净切段，红椒切丝备用。
3.锅中烧少量油，加入葱姜煸炒出香味。
4.加入仔兔煸炒至变色。
5.加入料酒、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
6.加入清水，炖煮30分钟。
7.加入青辣椒和红椒，烧开后勾入水淀粉，拌匀至汁浓即可出锅。
以上就是活水兔和仔姜兔的做法，这两道菜健脾胃、温中肾，不仅滋补养生，也是美味的佳肴。
如果你喜欢川菜，一定不要错过这两道菜。