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凤凰单丛，属乌龙茶类，产于广东省潮州市凤凰镇凤凰山。

该区濒临东海，海拔1000米以上，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大。年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。

△凤凰山现尚存3000余株树龄在百年以上的单丛大茶树

潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。据传宋帝昺南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

△单丛干茶

单丛是半发酵茶，综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓醇味，又有绿茶清芬芳。

其药理作用，突出表现在降脂减肥、防癌抗衰老、消腻去滞、提神醒脑等方面。因其茶香、滋味差异，习惯将单丛茶按茶香型分为十大香型：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香。“这些丰富而清晰明确的香气，是不同茶树品种和制茶发酵时的天然之作，喝到的人常惊奇自然造化的不凡。”（引自《三联生活周刊》一文章提及的凤凰单丛茶）

△采茶

凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。

凤凰单丛茶的初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序，每一工序皆不可粗心随意。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。

凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格。

另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。

优质单丛茶有三大品质：

香：口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，齿颊留芳

活：润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌

甘：回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称“有喉头”

潮乡单丛茶除具备以上品质外，还具有独特的“山韵”，隽永幽远，是对口感上更深一层的表述，只可意会，难以言传。

去的话最好就是玩一天，因为是通票制嘛（120/人），可以早上9点玩到下午闭门大概5点，但是碰到阴天雨天要注意了，因为园里的大型设施在雨天是不开放的，所以一定要在出发关注下下天气预报（注意是在北仑，与宁波市区还是有距离的）。

另外，去那里我建议还是自己带点吃喝的过去比较好，因为里面吃喝真的很贵。

要说好不好玩，那我告诉你，绝对好玩，骗你是小狗。

我都去了四五次了，每次放假都要去。

这次暑假刚去过，里面还有马戏团和泼水节，很有趣的。

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1.好一幅浓墨重彩疏密有致的山水画!而我此时就身置其中，临风而立，会当凌绝顶，一览众山小的豪情便油然而生。

2.细雨霏霏，芳草萋萋。春意阑珊，久居斗室，倦意难遣，登山该是个不错的选择，站在山脚下，仰望凤凰山。

3.登山就是边走边爱，每走一步，就更爱生命，更爱以前生活中不经意的一切，先知三日，富贵十年，你就会得到力量。

4.五官刺激，不是真正的享受。内在安祥，才是下手之，如果一个人爱你、特别在乎你，有一个表现是他还是有点怕你。

古时有传说，说是轩辕黄帝四方征战，征服了众多的部落。之后把这些部落统一起来，建立了一个有共同领导者的国度，为了让这个聚合起来的国家更加团结，轩辕皇帝打算制定一个统一的图腾。

当时，被征服的那些部落有不同的信仰图腾，轩辕黄帝把这些图腾整合杂糅，创造出了一个新的图腾——龙。

但“龙”这一图腾形象，只是整合了大部分部落的图腾，还有一少部分的部落图腾没用上。为了安抚这小部分的部落，轩辕黄帝的妻子嫘祖想了一个主意，把剩余的这些小部落的图腾也整合在一起，变成一个新的形象：孔雀的头，天鹅的身体，金鸡的翅膀，金山鸡的羽毛，金色雀的颜色等等，最后组合成一对五彩华丽的大鸟——凤、凰。

凤与凰的形象出自嫘祖之手，所以凤凰部落的人以“嫘”为姓，经过时代的变迁“嫘”字演化成“雷”字，所以凤凰族也以“雷”为姓。

当然这只是传说中的一种说法，毕竟凤凰本身的争议也不少。

有一种说法，凤与凰是两种不同的鸟类，凤是凤鸟，凰是凰鸟；还有一种说法，凤凰是同一种族，雄为凤，雌为凰；更有说法，凤凰是死神的使者，引好人的魂魄升天，拉坏人的魂魄入地；另有说法，凤是黄帝的妻子，凤凰即为凤皇。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。