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佛教的禅宗是什么时候分为南北两支的徐州菜发展于哪个菜系有哪些名菜佛教的禅宗是什么时候分为南北两支的先说结论：禅宗南北二宗的分裂，发生在慧能的弟子菏泽神会，与神秀的弟子嵩山普寂之间。
禅宗的典籍《坛经》描写了禅宗分为南北两支的故事：
有一天，禅宗五祖弘忍法师把弟子们召集来，说你们每个人做一首偈给我看，谁的偈能契合禅宗思想，我就把祖师之位传给他。
当时弘忍门下有一个学霸法名神秀，众人都说，如果有人能写出这首偈，那肯定是神秀。所以大家都不敢写。
神秀知道大家的意思，但是他也不敢写，因为如果写了，就好像自己想谋求祖师之位一样。于是一天夜里，他偷偷在墙上写了一首偈：
身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，勿使惹尘埃。
第二天，弘忍看到了，对大家说：这首偈子写得很好，你们依照着去修行，可以避免转生为畜生、恶鬼、地狱众生。然而到了夜里，弘忍却把神秀找来，对他说：你的偈子还未见性，回去重新写一首。
当时，弘忍门下有个行者（未正式出家的修行者）叫做慧能，在后院做苦力。他听说了此事，让人替自己也在墙上写了一首偈（慧能不识字）：
菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃？
众人见了，惊叹地说这首偈写得好。弘忍看了，怕有人谋害慧能，把偈子擦了，说他也未见性。到了夜里，弘忍却把慧能找来，给他剃度，传他祖师之位，交给他象征祖师之位的袈裟和钵盂，让他逃到南方去。于是当夜慧能就离开了弘忍，逃往了广州。
从此禅宗分为南北二宗。北宗神秀教人坐禅观心，身体像菩提树一样端坐不动，保持心像明镜一样清净，防范妄心邪念的滋生。南宗慧能则反对坐禅，要在生活中时时保持无相、无念、无住。
但是，仔细分析的话，这个故事却是靠不住的，它更像一篇小说。
因为这个故事完全是从上帝视角来叙述的。众人私下的商议、神秀的心理活动、弘忍单独对神秀说的话，完全被记录下来，而这些内容，本是慧能不可能知道的。
所以，有理由相信，《坛经》中的这个故事，是慧能一系的后学们，为了争正统地位而编造出来的。
据任继愈先生考证，说弘忍单独传法给慧能或神秀，都是出于后人的附会，是弘忍的再传门人们为了分别门户而制造出来的，而慧能和神秀在世时，并无独占法统、自称嫡系及排斥其他系统为异端的记载。
神秀和慧能的关系其实是不错的，他们经常互通书信，保持着互相尊重。神秀还曾经奏请武则天，请慧能赴京，只是慧能固辞，这才作罢。
而神秀的思想，也不是像《坛经》所说的那样，执著于坐禅，教人看心看净。任继愈先生指出：
在现存的南北禅宗双方资料看来，其修行方法、宗教理论、思维方式都比较接近。比如《坛经》的激烈破除名相、扫荡执著的观点，神秀也有；不废坐禅又不拘泥于坐禅，不主张读经却又不废读经的主张，神秀、惠能都有。神秀的禅法比起早期禅宗的慧可、道信来，有明显的突破。神秀禅法的保守形象是后来惠能后学塑造出来的，神秀的思想也相当解放。上世纪敦煌出土的《坛经》也可以佐证这一点。在敦煌本《坛经》中，慧能写的偈的最初版本是：心是菩提树，身如明镜台。明镜本清净，何处染尘埃。也就是说，慧能重复了神秀偈的前两句（心和身可能是因为传抄而颠倒了），并没有完全否定神秀的思想。
所以，禅宗分为南北两支，并不是在慧能时代发生的。南北二宗的分裂，发生在慧能的弟子菏泽神会，与神秀的弟子嵩山普寂之间。
神秀圆寂后，其弟子普寂以神秀为达摩所传禅宗的正统。《坛经》批评神秀教人看心看净，执着于坐禅，其实那是普寂的思想。
慧能弟子神会北上传法，为了同神秀一系争正统地位，将普寂思想与神秀思想混为一谈，将神秀一系批判为“师承是傍，法门是渐”，提出南宗顿教优于北宗渐教的说法。
开元十二年（724）正月十五日，神会在滑台（今河南滑县）大云寺设无遮大会和当时著名学者崇远大开辩论，建立南宗宗旨，同时批评普寂并非禅宗正统。从此禅宗分为南北二宗，北宗后来逐渐衰落，只有南宗开枝散叶，遍布全国。
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徐州菜发展于哪个菜系有哪些名菜徐州菜，无论是商业餐饮还是民间饮食，更倾向于鲁菜，发展上自成一体，确切的说可以自立门户，独立成为淮海风味，徐州名菜，最具特色的有四道：把子肉、羊方藏鱼，拔丝苹果，地锅鸡（鱼）。其它美食数不胜数。
徐州，彭祖故里，美食鼻祖。而当代徐州饮食，极其错综复杂，辣的，麻辣的，重口的，重油的，重盐的，都可以吃，且以面食为主。生活习惯上，和江苏大部迥然不同，确切的说，徐州在生活方式上，特别是饮食方式上，是一个真正的北方城市，尽管河塘众多，拥有黄河古道，四季也分明。这一特点和不远处的淮安，完全不一样，而淮安淮扬菜却凭借其清鲜平和的口味成为了国宴首选菜。
徐州作为战略要地，旧时五省通衢，在徐州市，你能发现苏鲁豫皖各个地方的菜品，该范围内，凡是来到徐州生活，除了不是自己家乡，所有的饮食都能吃得惯，且吃的乐不可支，不想家。徐州饮食口味上特点重盐，选材习惯上不爱绿叶蔬菜，善于吃各种家禽肉和河鲜，因为贩夫走卒众多，更善于吃转化菜品，什么是转化菜品，比如说豆腐，绿豆金钱饼，千张豆腐皮，粉皮，粉条，这些都能做成菜，且被民间热爱，且喜闻乐见，就是对蔬菜不喜爱，除了辣椒，这样的饮食特点可以辐射到安徽的蚌埠以及滁州地区。
最具特色的是四道代表菜：把子肉、羊方藏鱼，拔丝苹果，地锅鸡（鱼）。
一，把子肉。徐州和济南，以徐州把子肉最为正宗，是以五花肉为食材，不用糖色制作的酱香油亮的大块肉，凡是喜欢吃红烧肉的，一定不能错过把子肉。
二，羊方藏鱼。鲜的来源，羊肉和鱼肉的跨界混搭，且有悠久的历史，也是古老的菜肴。但是这道菜的真正做法，或许已经失传，但是在徐州吃这道菜，一定是吃的最接近历史的，可以尝试。
三，拔丝苹果。无论哪个地方的拔丝苹果，来到徐州地界，只能膜拜。为当地宴席不可或缺的甜品。
四，地锅鸡。标准的锅灶菜，只有大锅柴火灶才能做出把鸡肉做的美味浓郁，闻香就谗言欲滴。
徐州的小吃更是极大丰富，羊肉汤和撒汤以及辣汤在当地民间享有盛誉，随时随地让你吃的乐不可支。
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