鼠
尾草是一种具有独特香气和药用价值的植物，在国外广受欢迎。
在中国，它也有着自己的名字，被称为“牛至”。
牛至是常绿亚灌木，生长在光照充足、排水良好和温度适宜的环境中。
它的花朵通常为深紫色或蓝色，散发出清新怡人的香气。
牛至的叶子以及干燥后的花朵都可以用于烹饪调味或者泡茶饮用。
它含有大量的挥发油和抗氧化物质，具有平衡荷尔蒙、改善睡眠、增强免疫力等多种功效。
牛至在中国的使用历史可以追溯至东汉时期。
当时人们使用牛至的根部治疗风湿病；叶子则被用于去除异味，推动胃肠蠕动和治疗痢疾。
此外，牛至还是汉族传统葬礼中必备的物品之一。
在中国，牛至主要被用于烹饪中的调味和药膳制作。
它的香气和味道能够改善菜肴的口感，调节食欲，促进消化。
在南方的菜系中，牛至常被用于配合大蒜、姜、葱等调味品一起炒制肉类食材，营造出特殊的香味和口感。
在东北地区，牛至也经常用于烤肉和涮肉的佐料中。
此外，牛至还被广泛用于中药的配方中。
根据《本草纲目》的记载，牛至具有祛风、祛痰、解毒、开胃、除湿等功效。
因此，它常常用于治疗感冒、咳嗽、哮喘、胸痛、头痛等症状。
不过需要注意的是，牛至也有一定的副作用，如过量使用会导致头晕、嗜睡、恶心等不适症状。
总的来说，牛至作为一种香草植物，不仅是中西餐饮中烹饪调味的重要原料，也是中医药学的重要组成部分。
在中国，虽然它的名字和使用方法与国外稍有区别，但是对于它的香气和功效，人们的喜爱和认可是一致的。