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辣狗肉火锅是一道颇具争议的菜肴。
因为狗被人们广泛认为是宠物，所以很多人对此持有不同的态度。
然而，在一些特定的地区，狗肉作为食材已经有着几千年的历史了。
在此，我们不谈道德和伦理问题，而仅仅介绍狗肉火锅的做法。
狗肉的选购是十分重要的。
在选购前要确认货源是否正规合法，否则可能买到黑市狗肉。
肉的质量也是关键之一。
新鲜而嫩滑的狗肉是最好的选择，但是要注意检查肉质，排除有病变和变质情况下的肉。
在此，建议大家一定选择在环保、卫生、正规渠道购买肉制品，才能保证食品的安全健康。
材料： 狗肉250克 鸡蛋2个 鸡肉片100克 白芝麻适量 油麻椒适量 辣椒酱适量 香菜适量 葱适量 姜片适量 蒜片适量 豆腐皮适量 油泼辣子适量 调料： 料酒适量 盐适量 酱油适量 花椒适量 姜片适量 食用油适量 生姜适量 绿豆芽适量 制作方法： 1.将狗肉切成薄片备用。
2.将鸡蛋打散，加入适量盐、酱油、花椒、姜片拌匀，均匀地涂抹在狗肉片上腌制20分钟。
3.将鸡肉片同样调味备用。
4.将葱、姜、蒜分别切成末，香菜、豆腐皮切成段，绿豆芽洗净并沥干。
5.将锅中加入适量的油，加入油泼辣子、油麻椒和辣椒酱炒香。
6.加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入清水煮沸。
7.同时，将腌好的狗肉片和鸡肉片分别放入锅中，煮至肉熟透，取出备用。
8.将豆腐皮、绿豆芽、香菜放入锅中焯水，然后盛到碗中，放上煮熟的肉片。
9.将锅中剩余的汤汁过滤，倒回锅中加入调料，烧开后慢慢加入鸡蛋液，搅动煮至少3分钟，即可装入碗中与肉一同食用。
Tips： 1.狗肉火锅是推荐在档次相对高的火锅店消费，因为这里的火锅材料相对较为新鲜，提供的调味也更加道地。
2.狗肉火锅一定要配以酸爽的小菜，如酸萝卜、酸豇豆等，可增加口感。
3.初次食用狗肉火锅，要注意食用数量，过量会有胃痛、头晕等反应，要莫要贪吃。
狗肉火锅的做法相对简单，但是实现在品尝上它却有非常浓郁的风味，且口感鲜美。
请选择正规的渠道购买食材，以保证饮食安全。