乌
鱼汤是一道汇集了南方特色口味的美食，尤其是它独特的味道和营养价值，在很多南方家庭中被视为不可或缺的菜肴。
在炎热的夏天，一碗热气腾腾的乌鱼汤不仅可以解暑解渴，同时还具有很高的营养价值，这里就来详细介绍一下乌鱼汤的做法。
首先，我们需要准备好选购乌鱼的材料，一般来说，最好选择活体乌鱼，这样可以保证汤的味道更加鲜美。
乌鱼必须清洗干净，然后将其切成大约3-4厘米的块状，备用。
接着，我们需要选择合适的配料来营造独特的乌鱼汤味道。
最基本的配料包括姜末、大蒜、花椒、桂皮和八角等。
这些香料应该放进炒好的油锅里炒熟，以此来将其香味充分释放出来。
乌鱼汤的另一个重要的配料是鲜香菇、白萝卜和豆腐。
将这些材料一一清洗干净，切成小块后备用。
然后，将锅里的香料再加入一定量的葱末和姜末，翻炒出香味后，加入适量的清水，开火烧开。
接下来，将切好的菇、萝卜和豆腐倒入锅中，与香料一起翻炒大约2-3分钟，让它们充分吸收香味。
熬制乌鱼汤的过程非常简单。
等到汤锅中的水烧开后，放入切好的乌鱼块，并加入适量的盐和生抽，一起煮10-15分钟，直到鱼的肉质变软。
在这种状态下，乌鱼已经完全熟透和鲜美。
最后，将乌鱼汤勾芡即可。
在碗中加入适量的淀粉，调成浆状，慢慢倒入锅中搅拌，以此来让汤变得浓稠，更加美味。
接下来关火，撒上葱花，就可以把乌鱼汤盛好，供大家品尝了。
总的来说，乌鱼汤不仅好吃，而且营养丰富。
其中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和钙质等。
吃上一碗乌鱼汤，不仅能够解暑开胃，同时还可以帮助身体补充营养，滋润身体。