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头翁鸟（英文名：Sturnus cineraceus），是一种常见的候鸟，广泛分布于中国东北至西南地区，以及俄罗斯、日本等地。
其羽毛黑色带有白色斑点，头部和颈部呈白色，因此得名“白头翁”。
白头翁鸟不仅是一种美丽的鸟类，还有着丰富的营养成分，被认为是一种具有健康功效的美食食材。
首先，白头翁鸟具有补充蛋白质的作用。
据科学研究，白头翁鸟中蛋白质含量高达25%，比一般的肉类还要高出很多。
因此，经常食用白头翁鸟可有效补充人体所需的蛋白质，增强体力，提高免疫力。
其次，白头翁鸟还具有滋补肝肾的作用。
传统中医认为，鸟肉有补肾益气的作用，有助于调节人体的生理机能，提高身体的免疫能力。
而白头翁鸟则被视为是鸟肉中的上品，其味道鲜美、营养丰富，食用后有滋补肝肾、益气养血、强身健体的作用。
最后，白头翁鸟还富含多种矿物质及维生素，如铁、锌、磷、钙、维生素B1、B2等，这些对保持人体健康具有重要作用。
特别是锌元素，具有增强免疫力、促进生长发育等功效。
不过，需要注意的是，由于野生鸟类食品难以保证其安全性，因此不建议随意食用野生的白头翁鸟。
选购时应选择规范的渠道，确保采购到正规渠道购进的禽类。
总之，白头翁鸟是一种具有丰富营养成分和多种保健功效的鸟类，适量食用有益于人体健康。
但是，大家在购买和食用白头翁鸟时一定要注意安全问题。