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1.狗，又名黄耳，古称地羊，列六言之一。几千年前的周秦时期，狗肉已成为宫廷宴饮、祭祀大典的一味常馔，并养有专供食肉的狗。《史记·樊啥列传》曾载：舞阳侯樊哙者，沛人也，以屠狗为事。传说汉高祖刘邦最喜食樊哈煮的狗肉，天天去吃，从不给钱，一天，樊啥为躲开刘邦，到湖东夏镇去卖，刘邦闻讯赶去，遇河受阻，突然河面游来一老鳖，驮刘邦过河，找到樊啥，刘邦抓起狗肉就吃，同时引来大批食客，一会儿就把狗肉吃光。回去时，又乘鳖过了河。事后，樊啥把老鳖和狗肉一同煮卖，不料肉味格外鲜美。于是他将这次煮肉所剩的“鳖汤”（原汤）保留下来，每次煮狗肉都用。自此之后，本菜广为流传，民中国名菜药膳风味问百姓呼为“沛公狗肉”，成为江苏传统名肴。

2.元代大德年间，樊哙后人樊信，在徐州开“樊信狗肉店”，据说仍用鳖汤煮肉。著名书法家鲜于枢去北京任官，夜寝徐州，突然夜风带来阵阵扑鼻奇香，晨起询之而往，方知是樊信煮的狗肉出锅。品尝快饮之际，乘兴挥毫题“夜来香”三字相赠，樊信制成匾额，正配上前辈留下的“地羊人馔沛公留，误食鳖肉异香出”的对文。从此，狗肉店门庭若市。元（明，清及民国时期，狗肉菜的品种和配菜格式也从简到繁，从单一至多种原料，从单一菜品发展成十几种合理配备的“狗肉席”。现今，徐沛地区仍有很多名店专营狗肉，使这一传统名撰更受群众喜爱。 3.此菜用砂锅炖制而成，保持原汁原味，狗肉酥烂，甲鱼滑软，滋味醇厚，异常鲜美。尤其是冬令时节，常吃此菜能安五脏、益元气、暖腰膝、补脾胃、壮气力，补五劳七伤最有效，堪称滋补佳品。

樊哙的故事

从前，在苏北的一个小县城里，有一个小丑，每天叫卖狗肉。这个县叫沛县。卖狗肉的屠夫自然是樊哙。

樊哙剧照

在本县，有一个官员叫萧何，为人谦和正直，是一个谦谦君子。当地很多人都很爱这个小何，都尽力完成他交给的各项任务，不让他为难。但另一个重要人物是刘邦。刘邦的个人魅力不小，在当地也有一些小势力，其实就是混混头子。但他很忠诚，谁跟他有什么麻烦都能机智地帮忙化解。所以刘邦虽然不拘小节，但经常问候樊哙的狗肉好吃，樊哙也不太在意。生意好的时候，樊哙请刘邦喝酒。两人关系好像挺好的。

不久，沛县搬到了安禄氏家，吕公在新房里摆了丰盛的酒席，邀请沛县有地位的人。那天刘邦正好和萧何一起参加宴会。他偶然见到陆家的吕氏姐妹，在酒席上，还公开宣布要为他的两个女儿找个合适的丈夫。刘邦回去后把这件事告诉了樊哙。樊哙有了嫁人的想法。他告诉刘邦，人们都说乱世容易出英雄。虽然你我长这样，但谁能保证我们以后成不了大事？刘邦樊哙对他说的话非常赞赏。他得知樊哙想娶鲁国的女儿为妻，便让萧何为自己和樊哙做媒，并表示愿意娶鲁国的女儿为妻。由于年迈无助，吕公既有萧何做媒人，又得知刘邦乐于助人。他没有抛弃樊哙，把大女儿许配给刘邦，把二女儿许配给樊哙。老讲故事的人说，从那以后，樊哙就暗暗决定要当英雄，以显示自己的野心。

樊哙的性格

樊哙与刘邦的友谊，与张飞与刘备的友谊十分相似，他们的关系甚至比张飞与刘备在桃园的关系还要密切。樊哙在刘邦还没有称帝并拥有强大实力的时候，娶了刘邦妻子的妹妹为妻。樊哙成了刘邦的妹夫，两人之间还有一层血缘关系。

樊哙剧照

樊哙几乎一生都跟随刘邦开创事业，樊哙的性格主要体现在跟随刘邦打天下的过程中。野史上说樊哙最早是以屠狗卖肉为生，而刘邦在认识他的时候也经常要他赊账吃肉。樊哙表面上经常躲着刘邦，但樊哙其实并不在乎，也不向刘邦要什么肉钱。相反，他们的感情是逐渐培养起来的。这说明樊哙是个不在乎的大方人。

樊哙能吃苦。在刘邦根基不稳的时候，随着刘邦东奔西跑，有时躲起来保命，樊哙从不抱怨。项羽不怀好意地请刘邦去鸿门宴，担心刘邦出事，问明情况。他赶去赴宴，质问项羽，为刘邦辩护。项羽让他喝酒吃肉。他一言不发，豪爽地喝酒，吃肉，毫不示弱。樊哙英勇镇压项羽，刘邦得以趁机逃脱。樊哙在酒席上紧张得令人毛骨悚然，忠诚、勇敢、睿智，救出了刘邦，为后人所称道。

刘邦接下来的权力被稳住了。在与楚汉漫长的拉锯战中，打败了楚王，建立了汉朝。樊哙得到了刘邦的信任，得到了提拔重用，而其他将领，如韩信等，则被免职。这说明樊哙其实很足智多谋，善于在政权中生存。只是在刘邦挂职之前，因为吕后的影响，刘邦才对樊哙起了疑心，杀了他。纵观樊哙的一生，他的性格可以用四个字来概括：忠诚、勇敢、足智多谋。

樊哙是怎么死的？

樊哙奉命在刘高祖临时之前砍下他的头。汉朝开国大将樊哙一路跟随刘邦，胜仗越来越多，逐渐被提拔重用。汉高祖时，樊哙被封为大将军，封为舞阳

这时陆干预国事，渐渐引起汉高祖的不满，汉高祖身体不好，得了重病。他更担心鲁死后会直接攻击齐国夫人和太子。有人在汉高祖面前恶意中伤樊哙，说他和吕后是同谋，准备在汉高祖死后灭掉戚夫人和如意太子。樊哙的妻子是吕后的妹妹，樊哙是吕后的妹夫。如此一来，军中的樊哙似乎很难证明自己的清白。汉高祖决定先除掉樊哙，以防止吕后帮派干预政治。遂下旨斩樊哙，命陈平、周波分付。

陈平和周波在去赵璇的路上讨论过。他们害怕杀死樊哙会得罪吕后和他们。同时他们认定汉高祖只是一时冲动，并不是真的想杀樊哙。这样想着，他们决定在汉高祖决定是否杀他之前，把樊哙绑起来，押送到汉高祖那里。他们把樊哙押上囚车，在回长安的半路上听到汉高祖去世的消息。汉高祖驾崩，吕氏继位，两人更不敢杀樊哙。当他们到达长安时，他们立即去吕后求饶。说明逮捕樊哙的前后原因，并命吕后释放樊哙。所以樊哙不是汉高祖杀的，也不是鲁杀的。樊哙最终老死病死。

樊哙后裔

樊哙被汉高祖封为舞阳侯，一生跟随高祖征服天下，最后死去。死后被封为武侯。樊哙是汉朝开国大将汉高祖的心腹。在著名的鸿门宴上，他勇敢地冲进宴席，展示了自己的智慧、勇气和气魄，救出了汉高祖。樊哙这样的英雄，后人敬仰，后人也总是把他的人品作为榜样来仰望。

樊哙剧照

樊哙的原配妻子是齐鲁。齐鲁是刘邦妻子吕雉的妹妹。齐鲁生了一个儿子，名叫樊棋。后来，樊哙娶了一个妃子，她也为樊哙生了一个儿子，取名樊氏。樊哙只有这两个儿子。樊哙死后，他的位置由樊哙继承。齐鲁，帝子樊棋的母亲，在汉高祖之后变得专制，得罪了很多大臣。最后，她被大臣们杀死了。齐鲁和樊棋都被处决了。

汉文帝即位后，范城被任命为舞阳侯，被封地恢复。樊氏人死后，它们变得荒凉。范成仁的儿子范塔光继承了武阳的位置。范光登上了舞阳侯的宝座，却在法庭上得罪了别人。有人告诉汉献帝，后樊城人民不生育，他的妻子和他的兄弟有了外遇才怀上了樊塔光。因此，范塔光不是樊氏人的儿子，不应该继承这个职位。汉景帝年间，樊塔光被废除舞阳侯，贬为平民，领地被没收。汉平帝时，樊哙的玄孙，樊哙的后代张帆，又被封为舞阳侯。

樊哙的后代多次被汉帝恢复舞阳侯的地位，就是因为汉帝认可和尊重樊哙的贡献。所谓先人荣耀，后人黯然就是这个道理。

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