兔
子肉是一种高蛋白低脂肪的健康食品，且肉质细嫩，口感鲜美，受到越来越多人的喜爱。
但是，兔子肉也有一定的腥味，如何去掉它，又该如何简单又好吃地烹饪呢？ 首先，去腥味是很关键的一步。
兔子肉的腥味来自于兔子体内的草木味道，因此在养殖兔子时，可以添加些含有芳香油的草药，如艾草、药材等，让兔子食物吸收更多天然的味道。
此外，在处理兔子肉前，可先将兔肉浸泡在凉水中，加入少量白醋和盐，半小时后再用清水冲洗干净，这样可以将兔子肉中多余的腥味洗掉。
接下来讲讲如何简单好吃地烹饪兔子肉。
以下是几道简单易学的兔肉菜谱，敬请品尝： 一、兔肉炒西兰花 所需材料：兔肉150克、西兰花200克、葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖各适量。
做法：将兔肉洗净切片，加入料酒、盐腌制10分钟，备用。
将西兰花洗净切花朵，焯水备用。
锅中加入油，热后下葱姜蒜爆香，加入兔肉炒至变色，再加入西兰花，淋入生抽、糖，撒入盐，翻炒均匀即可。
二、兔肉炖土豆 所需材料：兔肉150克、土豆200克、姜蒜适量，香叶、八角适量，生抽、面粉、料酒适量，盐、味精适量。
做法：将兔肉洗净切小块，加生抽、料酒腌制15分钟，备用。
土豆洗净，去皮切块。
锅中加油，热后下姜蒜和八角炒香，再加入兔肉翻炒一会儿，加入适量水，烧开后转小火炖30分钟。
土豆入锅后再烧10-15分钟即可，最后加入面粉勾芡、调味即可。
三、兔肉焖酸菜 所需材料：兔肉150克、酸菜200克、大葱适量，生姜适量，干辣椒适量，生抽、盐、糖各适量，清水适量。
做法：将兔肉洗净切小块，焯水后沥干。
酸菜洗净，葱姜切片备用。
锅中加油，热后下大葱、姜片、干辣椒炒香，加入兔肉翻炒至金黄。
加入适量清水，烧开后转小火焖煮20-25分钟，再加入酸菜、生抽、糖、盐翻炒均匀，焖煮5分钟即可。
通过以上几道简单易学的兔肉菜谱，不仅可以很好地去掉兔子肉的腥味，又可以让大家欣赏到兔肉的美味。
如果你还没有尝试过，不妨试一试吧！