松
鼠肉的制作是一种传统的美食，主要在江南地区比较流行。
它是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的高蛋白食品，具有营养丰富、美味可口的特点，深受广大食客的喜爱。
下面我们来了解一下松鼠肉的制作方法。
首先，制作松鼠肉需要准备盐、酱油、料酒、糖、姜片、葱段、五香粉、红辣椒、花椒和清水等的配料。
准备好这些材料后，接下来就是具体的制作步骤了。
第一步，将松鼠肉的毛拔掉并清洗干净，然后将松鼠肉剁成块状。
剁好的松鼠肉要放入清水中浸泡半小时，让它去除一些气味和杂质。
第二步，将葱、姜、红辣椒和花椒一起切成末，放入松鼠肉中，再加入适量的盐、酱油、糖和料酒，拌匀后放置入冰箱冷藏大约2到4个小时，让它入味。
第三步，将刚才腌好的松鼠肉块放在花生油中煎炸至金黄色，再加入清水炖煮15分钟左右，让它更加入味。
第四步，最后，将松鼠肉放在锅中，加入适量的清水，并且加入五香粉，这能够增添松鼠肉的香气味。
用中火煮5到10分钟，直到水分快蒸干时把它转小火继续煮制10分钟左右至色泽棕黄色即可。
做好的松鼠肉香味浓郁，脆嫩可口，肉质细嫩，味道十分鲜美。
想尝试制作这道美食的话，最好选择新鲜且健康的松鼠，制作过程中注意清洗和处理，以确保食品安全。
松鼠肉具有温补强壮、补肾益精、补虚损、补中益气等功效，适量食用对身体有好处。