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着生活水平的提高，人们对于食品的要求也越来越高，不仅要求食品的味道好，而且还要求健康营养。
奶制品作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，一直备受关注。
在牛奶的选择上，现在市面上有很多种奶，常见的有纯牛奶和舒化奶，这两种奶有着不同的特点和区别。
首先，从营养成分来看，舒化奶和纯牛奶的差别比较大。
舒化奶以牛奶为主要原料，在牛奶的基础上添加了酸菌和酵母等微生物，使得牛奶中的乳糖被降解成了乳酸和其他有益成分。
因此，舒化奶更易于消化吸收，且富含乳酸菌，有益于人体肠道健康。
纯牛奶则是直接从乳牛中提取出来的，营养成分较为均匀，富含蛋白质、钙质、维生素等多种营养素。
其次，从加工工艺上来看，舒化奶和纯牛奶也有着明显的不同。
舒化奶的制作过程比较复杂，需要经历脱脂、消毒、加入乳酸菌、酵母等多个步骤，制成的奶呈现出较为浑浊的状态，口感柔和，滋味鲜美。
而纯牛奶则比较简单，只需要过滤、脱脂、杀菌就可以了，因此口感较为浓郁，清爽爽口，香味浓郁。
最后，从适用人群上来看，舒化奶和纯牛奶也各有特点。
舒化奶含有更多的乳酸菌，适合需要调节肠道菌群、改善肠道健康的人食用；而纯牛奶则含有更多的钙和蛋白质，适合需要增强骨骼和肌肉的人食用。
总体来说，舒化奶和纯牛奶都是优质的牛奶制品，但它们的营养成分、加工工艺和适用人群都不尽相同。
选择哪种牛奶，可以根据个人的需求和口味偏好来决定。