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东人吃老鼠 广东人的口味一直以来都比较独特，尤其是他们对于野味的喜爱程度让人有些难以想象。
其中，最为出名的就是广东人吃老鼠的传统。
据说，广东人吃老鼠的历史已经可以追溯到数百年前了。
在那时，因为交通不便，民众的生活相对贫困，所以他们只能依靠采集野生动物或者杀死家畜来维持生计。
而老鼠作为一种数量很多、繁殖快、猫狗易于捉住的小型动物，则成了很多穷人的重要食物来源。
虽然现代社会的生活条件已经得到了很大的改善，但是广东人对于老鼠肉的热爱却依然没有减退。
一方面，这种鲜美的野味让人难以抗拒；另一方面，由于近年来采购原料、处理技术都有了较大的改善，老鼠肉现在已经能够在很多高档餐厅或者特色饭店中看到了。
当然，吃老鼠肉也是有一些难点的。
首先，选择老鼠的品种比较重要，一般只有田鼠（即旱田鼠）和草鼠（即沼田鼠）的肉质比较鲜美。
其次，处理的过程也比较繁琐，需要先将老鼠放置在牛奶中浸泡几小时才能去掉异味。
最后，考虑到老鼠可能携带病菌，烹饪时一定要烧至完全熟透，切忌半生不熟。
尽管吃老鼠肉在很多人看来是一种古怪、恶心的行为，但是在广东当地却有着非常深厚的文化底蕴。
无论是在露天市场上讨价还价，还是在寻觅地道的老鼠肉美食，都能够见到广东人对于这种传统食品的热爱。
当然，随着时代的变迁，我们不知道这种吃老鼠的传统是否还能够延续多久，但是对于广东人来说，这种美食已经成为了其文化的一部分，值得我们尊重、理解和欣赏。