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索引擎上，关于“猫屎咖啡”的搜索结果琳琅满目。
人们为什么要喝猫屎咖啡？猫屎咖啡真的是用猫屎制成的吗？下面，本文将为大家揭开猫屎咖啡的真相。
首先，我们需要了解什么是猫屎咖啡。
猫屎咖啡也称为“麝香猫咖啡”（Kopi Luwak），是由一种叫做棕榈鸟（Asian palm civet）生吃咖啡果实后排出的粪便中取出的咖啡豆所制成的。
这种小型的猫科动物在野外自然生长的咖啡果实是其主要的食物之一。
而我们熟知的咖啡豆都是烤焙过的成品。
那么，为什么采用棕榈鸟排出的豆子会让猫屎咖啡成为市面上价格昂贵的咖啡之一呢？这是因为在这个进程中，棕榈鸟身上的化学变化有了一些颠簸，使得咖啡豆的苦涩味道变得柔和，同时也增加了其甜度和香气。
因此得以被纳入了特定的咖啡品段。
但是，也因为取得猫屎咖啡需要举行类似“天河鲟卵”般的人工操作，以及需要让棕榈鸟被囚禁在狭小的笼子里，被迫生产出咖啡豆，这样的做法意味着棕榈鸟受到了极为残酷的对待。
此外，棕榈鸟身上常常会携带大肠杆菌，其排出的粪便也容易污染到咖啡豆。
这些因素都让猫屎咖啡备受争议。
此外，对于猫屎咖啡类似的名目化做法，也正是拥有超高价格的原因。
不少产咖啡国家的农夫发现这个商机，他们会在自己的农场里照顾一些野生棕榈鸟，将这些鸟禁锢在笼子里，用一些廉价的咖啡果实喂养它们，然后加工和包装起来销售。
这样的卖家利用了猫屎咖啡的名气、其相对较小的进程和较高的能量立刻就能够攫取额外的效益。
无论是残酷的对待方式还是赚大钱的名目化卖方，都让猫屎咖啡背负着过多的不公义。
在生物多样性受到了威胁，贸易透明度日益成为了消费者的关注焦点的当下，我们有理由场失去这种情势。
我们需要做的是所针对咖啡产业的动物人道问题，从源头上进行改变，让这个产业回归到正道。