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不能吃。扬子鳄是国家一级保护动物。

扬子鳄或称作鼍（tuó），是中国特有的一种鳄鱼，是世界上体型最细小的鳄鱼品种之一。它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物。在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征。所以，人们称扬子鳄为“活化石”。因此，扬子鳄对于人们研究古代爬行动物的兴衰和研究古地质学和生物的进化，都有重要意义。我国已经把扬子鳄列为国家一类保护动物，严禁捕杀。为了使这种珍贵动物的种族能够延续下去，我国还在安徽、浙江等地建立了扬子鳄的自然保护区和人工养殖场。

扬子鳄的食物有田螺、河蚌、小虾、蟹、鸟类、鼠、蛙、蛇、野兔等。

扬子鳄独特的捕食方法：

扬子鳄在陆地上遇到敌害或猎捕食物时，能纵跳抓捕，纵捕不到时，它那巨大的尾巴还可以猛烈横扫。遗憾的是，扬子鳄虽长有看似尖锐锋利的牙齿，可却是槽生齿，这种牙齿不能撕咬和咀嚼食物，只能像钳子一样把食物“夹住”然后囫囵吞咬下去。所以当扬子鳄捕到较大的陆生动物时，不能把它们咬死，而是把它们拖入水中淹死;相反，当扬子鳄捕到较大水生动物时，又把它们抛上陆地，使猎物因缺氧而死。在遇到大块食物不能吞咽的时候，扬子鳄往往用大嘴“夹”着食物在石头或树干上猛烈摔打，直到把它摔软或摔碎后再张口吞下，如还不行，它干脆把猎物丢在一旁，任其自然腐烂，等烂到可以吞食了，再吞下去。扬子鳄还有一个特殊的胃。这只胃不仅胃酸多而且酸度高，因此它的消化功能特别好。

形态特征：

扬子鳄与同属的密河鳄相似，但是体型要小许多。成年扬子鳄体长很少超过2.1米，一般只有1.5米长。不如非洲鳄和泰国鳄的体型那么巨大。

扬子鳄的吻短钝，属短吻鳄的一种。体重约为36公斤。它们的头部相对较大，鳞片上具有更多颗粒状和带状纹路。

全身有明显的分部，分为头、颈、躯干、四肢和尾。全身皮肤革制化，覆盖着革制甲片，腹部的甲片较高。背部呈暗褐色或墨黄色，腹部为灰色，尾部长而侧扁，有灰黑或灰黄相间手术纹。它的尾是自卫和攻击敌人的武器，在水中还起到推动身体前进的作用。四肢较短而有力，它的一对前肢和一对后肢有明显的区别：前肢有五指，指间无蹼；后肢有四趾，趾间有蹼。

这些结构特点适于它既可在水中也可在陆地生活的特点。

成年扬子鳄体长很少超过2.1米，一般只有1.5米长。体重约为36公斤。扬子鳄全身有明显的分部，分为头、颈、躯干、四肢和尾。全身皮肤革质化，覆盖着革制甲片，腹部的甲片较高。背部呈暗褐色或墨黄色，腹部为灰色，尾部长而侧扁，有灰黑或灰黄相间手术纹。它的尾巴是自卫和攻击敌人的武器，在水中还起到推动身体前进的作用。四肢较短而有力，它的一对前肢和一对后肢有明显的区别：前肢有五指，指间无蹼；后肢有四趾，趾间有蹼。这些结构特点适于它既可在水中也可在陆地生活。分布于中国沿长江中下游地区。中国特有品种，现以数量稀少而成为我国国家一级重点保护动物。

繁殖季节和环境：

有人把扬子鳄称为鳄鱼，把它看作是水生动物。其实扬子鳄没有鳃，也不是水生动物，只不过扬子鳄又回到水中，形成了一些适应水中生活的特点，具有水陆两栖的本领而已。这样，扬子鳄就扩大了生活的领域，使它们容易在生存斗争中成为优胜者。

扬子鳄在江湖和水塘边掘穴而栖，性情凶猛，以各种兽类、鸟类、爬行类、两栖类和甲壳类为食。6月份交配，雌鳄、雄鳄只有在繁殖期才爬在一起，在非繁殖期则分居。雄鳄发情时会发出叫声，雌鳄也随之叫了起来，具有一呼一应的特征。7～8月份产卵，每窝可产卵20枚以上。卵产于草丛中，上覆杂草，母鳄则守护在一旁，靠自然温度孵化，孵化期约为60天。幼鳄孵出后，便由雌鳄带领觅食。幼鳄难以在一个月内觅得足够的食物，因此，幼鳄成活率很低。扬子鳄是唯一具有冬眠习性的鳄类，每年10月就钻进洞穴中冬眠，到第二年四五月才出来活动。

扬子鳄喜静，白天常隐居在洞穴中，夜间外出觅食。不过它也在白天出来活动，尤其是喜欢在洞穴附近的岸边、沙滩上晒太阳。它常紧闭双眼，爬伏不动，处于半睡眠状态，给人们以行动迟钝的假象.可是，当它一旦遇到敌害或发现食物时，就会立即将粗大的尾巴用力左右甩动，迅速沉入水底逃避敌害或追逐食物。它最爱吃的食物是田螺、河蚌、小鱼、小虾、水鸟、野兔、水蛇等动物。扬子鳄的食量很大，能把吸收的营养物质大量地贮存在体内，因而它就有很强的耐饥能力，可以渡过漫长的冬眠期。

扬子鳄孵化温度与性别比率的关系,Z染色体上的一个基因对决定性别起作用，而不是W染色体上的一个决定雌性的基因，而该基因被高温去活。这些发现也提出，其他的爬行动物中表现出与温度有关的性别确定存在性别染色体的可能性。在这之前，研究人员通常假设，性别或是由染色体上的基因或是在胚胎发育的温度所决定，而不是由两者同时决定的。温度在31℃-32℃是雌性；32℃-33℃是雄性；33℃-34℃是雌性，在30℃以内雌雄数差不多，但是低于28℃蛋会死亡。对鳄鱼最大影响的其实不是栖息地的减少，而是人类活动排放大量的碳造成的温室效应，改变了种群内的性比，才导致扬子鳄濒临灭绝。

国家一级保护动物扬子鳄是中国特有的珍稀物种，也是全球鳄类家族中个头最娇小的一种，在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征。所以，人们称扬子鳄为“活化石”。研究人员通过查阅历史文献和化石证据发现，包括崇明在内的不少上海区域曾是扬子鳄的历史分布区，在19世纪中期，扬子鳄还广泛分布在长江下游上至三峡山区的湖北省江陵，下至长江口的上海沿线，1920年至1940年期间，英国博物学家Sowerby曾多次目睹扬子鳄在上海黄浦江被捉住；上海的闵行、马桥也曾发现过扬子鳄的化石。

然而自上世纪60年代以来，由于扬子鳄栖息地的改变和人类生产活动的影响，野生扬子鳄种群几近灭绝。目前，仅有不超过130条野生扬子鳄分布在安徽省南部已破碎化的生境中，崇明已难觅野生扬子鳄。

根据《中华人民共和国野生动物保护法》第三十条，禁止生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品制作的食品，或者使用没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作的食品。禁止为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。

禁止为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品。

根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四十九条，违反本法第三十条规定，生产、经营使用国家重点保护野生动物及其制品或者没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品制作食品，或者为食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品的，由县级以上人民政府野生动物保护主管部门或者市场监督管理部门按照职责分工责令停止违法行为，没收野生动物及其制品和违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上十倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

短吻鳄可以大规模人工饲养，但是需要具备以下条件：

地球上现存的两种短吻鳄都是一级保护物种，人工饲养需要有中级以上专业资格；

需要到林业部办理《野生动物驯养繁殖许可证》（二级以下到省里林业厅办理手续）；

大量资金：鳄鱼价格是根据体长来定的，按照厘米算价格，要形成规模没有几千万是不行的；

合适的场地（包括大量无化学污染的水面）。

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