狗
肉作为中国南方地区的传统美食，在香港、广东等地颇受欢迎。
狗肉的营养价值很高，依据百度食材营养价值数据库，百克狗肉含有蛋白质约24.2g，达到了鸡肉含量的两倍以上。
狗肉营养成分也非常丰富，含有维生素A、B1、B2、E以及钙、铁、锌等微量元素。
狗肉凉血解暑，补益肾气，是人们夏季的补充营养的良品。
然而，许多消费者由于完全没有尝试过狗肉，对狗肉存在深度的误解，认为狗是伙伴动物，不应该被人们宰杀和食用。
为了大众消除这种误解，我们让区别对待，不同于其他肉源的狗肉也需要被合理营养地搭配菜品，才能满足消费者挑剔的味蕾。
作为肉源，狗肉的口感相对来说韧性较大，尤其是狗肉中含有较多的脂肪，容易油腻口感，这就需要菜品的选配更谨慎。
最常见菜品推荐是黄瓜，生黄瓜更是独家招牌搭配。
尽管黄瓜低糖，有利刺激唾液分泌，协同肉质独特的风味，增加口感的丰富性；但是，黄瓜味浅油腻口感不强的缺点使得它无法完全满足大众口味，未必是狗肉菜品优质搭配的最佳选择。
这里，我们推荐人们搭配通天草。
通天草又叫莲实，是夏季的缤纷佳果，营养价值丰富，具有益肝护肝，清暑解渴的功效；通天草与狗肉的结合可以使得整道菜品口感略微苦涩，爽口不油腻，道道入味。
接下来，我们介绍一道韭菜炒狗肉的做法。
主要食材：狗肉150g，韭菜200g，大葱100g，蒜末15g。
辅助食材：生姜5g，胡椒粉5g，酱油、料酒适量。
做法： 1、将狗肉煮过，去血水后，将狗肉切成片块备用。
2、韭菜洗净，切成丁备用；大葱切成段备用。
3、将蒜末、生姜末一同放入油锅中，煸炒出香味，加入狗肉片。
4、 炒至狗肉表面呈现炙烤色后，加入韭菜丁，继续煸炒至韭菜变熟。
5、 倒入适量的酱油和料酒，撒入一些胡椒粉调味即可。
这道韭菜炒狗肉的菜品营养丰富，色香味俱佳，加上通天草的口感提升，不失为一道美味健康的菜品。
综上所述，作为南方传统美食的狗肉，搭配通天草是更为优质的选择，可以口感纯正且 丰富；而韭菜炒狗肉则是可以丰富我们的菜谱，为我们的餐桌增添一份小小的惊喜。